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“扬州智慧” 助推预制菜产业发展

2023-08-08 17:37:50 来源:扬州晚报-扬州网


【资料图】

扬州网讯(记者 丁佐春)记者昨从江苏里下河地区农业科学研究所(扬州农科所)获悉,刚刚闭幕的2023年全国商业科技质量大会上传来好消息,扬州农科所核技术应用研究室申报的“预制菜辐照减菌提质增效技术创新与应用”获全国商业科技进步二等奖,为处于风口的全国预制菜产业发展贡献了“扬州智慧”。

本次大会由中国商业联合会主办,各地专家、获奖代表、商业科技工作者等1000多人参加,会议聚焦商业科技创新和高质量发展,强调科技创新是经济发展的核心动力。会上,发布了2022年中国商业联合会科学技术奖等评奖结果。一直以来,研究团队创新加强影响辐照效果因子的研究,解决了预制菜风味还原度低、保鲜期短及食源性病原菌污染等难题,达到预制菜辐照减菌提质增效的目的,共获授权发明专利6件、实用新型专利1件,参与出版专著1部。

扬州大学中餐繁荣基地主任、扬州大学旅游烹饪学院副院长孟祥忍介绍,当前餐饮消费形式正持续变革,企业和消费者对到家餐饮消费特别是预制菜需求迎来井喷式增长。

今年4月份,我市举办了2023扬州农业招商推介签约暨淮扬风味预制菜发展高峰论坛,来自全国各地的专家学者纵论预制菜行业“万亿蛋糕”背后的机遇和挑战,为扬州进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌建言献策。市农业农村局园艺处处长袁霖介绍,该局正助力壮大全市预制菜产业,大力推进农产品加工业集群发展,全力打造水生蔬菜、名优茶果、规模畜禽、特色水产4条市级重点产业链。

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